在西安，不可不吃的食品：
1． 凉皮
2． 肉加馍
3． 贾三灌汤包子
4． 羊肉泡馍
5． 烤肉、涮牛肚
1． 凉皮，实在说不出哪里或者是谁家的凉皮是最好的，这是西安随处可见的食品，西安人经常一碗凉皮就是一顿饭了，一般都是街边的摊头卖，如果想吃的放心，可以找买的人比较多的摊子去买，或者是在吃肉夹馍的店里买着吃（在肉夹馍专题中介绍），放了辣子（其实是辣油）的味道会更好，如果不吃辣请事先声明或者说“放一点，有辣味就行”。顺便说一句，我吃辣椒的能力就是在吃凉皮中锻炼成长起来的。
2． 肉夹馍，准确应该是“馍夹肉”，就是烧饼夹多汁美味的腊汁肉，何谓“腊汁肉”，可以先按红烧肉理解，但调味料和更具体的做法是不同的，吃了就知道了，真正是“肥而不腻，瘦而不柴”，害怕肥肉的人都可以吃的很香。
肉夹馍的规格有普通和优质两种，优质的肉会夹的多一点，但我认为“普通”就可以了，因为还要吃别的东西呢。
西安最好的吃肉夹馍的地方是“樊记腊汁肉”，在竹笆市的阿房宫电影院旁边，其实旁边还有一家“王记”的，也非常好，这两个地方都可以放心的去吃。
肉夹馍店里，刚才说了可以吃到凉皮，还有稀饭（味道一般，但可以感受一下北方的粥怎么回事，也不妨试试），以及很多其他面食，比如腊汁肉揪片儿――即腊汁肉盖浇面片儿，推荐指数四颗星，值得一吃。
3． 贾三灌汤包子，这是很受欢迎的小吃之一，这家店也叫这个名字，当初因店主的名字得名，因为是回民（回族同胞）的食品，所以馅料是牛肉、羊肉以及三鲜的。里边除了包子还有别的一些食物，有兴趣都可以试试。拿包子时要小心，不然汤会从底下漏掉的。具体位置在鼓楼里边的北院门这条老街上（或叫回民街）。
4． 羊肉泡馍，非常好吃，连不吃羊肉的人（比如我）都会爱上的食品。不做具体介绍了，不然字太多，写不完。只说一点注意事项：千万到回民区去吃，这才是正宗和真正好吃的，“老孙家”一定不能去――固然有名，但难吃且贵，是骗外地游客的，真正西安人永远不会去，切记！我推荐西羊市（一条小弄堂，我们叫巷子）里的老米家或者老刘家，可能小店外型不好，但放心吃吧，回民很讲卫生的。一定是在中午前去吃（空腹），这时汤最浓，味最好，正宗的羊肉泡馍是只买早市的。一个人得买俩馍（还是一种烧饼），可能吃不了，但这是想泡出最佳口味的基本量了，馍一定要有耐心，自己慢慢掰，有种说法：掰的越好，人家给你做的越好。如果不知道怎么回事，可以一边慢慢掰着，一边看人家都是怎么办的――实践中学习。
5． 烤肉、涮肚：是晚上回民街的特色了，有很多家都做这个，一般是哪家受欢迎，客人多就去哪家吧，烤肉串、涮牛肚都很好吃的，
当宵夜最好了。
